Schritt für Schritt zu höchster Qualität
Vom Rohstoff bis zum fertigen Frischkäse: Sorgfältige Prozesse, ausgewählte Zutaten und geprüfte Qualität prägen jede Stufe.
Herstellung entdeckenKraftvolles Duo: Das steckt in Frischkäse und Quark
Aus frischer Rohmilch entstehen nach traditionellen Hausrezepturen in unserem Familienunternehmen Spezialitäten, die unter den Marken Exquisa und miree bekannt sind. Der mehrstufige Prozess folgt einer klaren Struktur. Die Milch reinigen wir zunächst, erhitzen und standardisieren sie, bevor wir sie in modernen Verfahren weiterverarbeiten. Durch mechanische, thermische und mikrobiologische Schritte schaffen wir die Basis für cremigen Frischkäse und feine Quarkprodukte. Ausgewählte Zutaten dosieren wir präzise, verarbeiten alles weiter und füllen unsere Produkte unter streng kontrollierten Bedingungen ab.
Qualität aus dem Allgäu seit über 100 Jahren
Qualität beginnt bei der Herkunft: mit ausgewählten Rohstoffen, langjährigen Partnerschaften zu regionalen Milcherzeugern und einer sorgfältigen Verarbeitung. Die enge Zusammenarbeit mit landwirtschaftlichen Betrieben aus dem Voralpenland sorgt für konstante Frische, kontrollierte Standards und eine verlässliche Grundlage für Frischkäse- und Quarkspezialitäten.
Hochwertige Zutaten mit Herkunft
Milch ist der wichtigste Rohstoff für die Herstellung unserer Frischkäse- und Quarkspezialitäten. Ergänzt wird sie durch ausgewählte Zutaten, die hohen Anforderungen an Qualität und Verarbeitung entsprechen. Kurze Wege, sorgfältige Kontrollen und langjährige Partnerschaften mit Lieferanten tragen dazu bei, dass aus hochwertigen Rohstoffen Produkte entstehen, auf die sich viele Verbraucherinnen und Verbraucher verlassen.
Rohstoffe im Überblick
Verlässliche Partner aus der Region
Hinter jeder Lieferung stehen regionale Milcherzeugerbetriebe, mit denen Karwendel teilweise bereits seit mehreren Generationen zusammenarbeitet. Die enge Verbindung zum Voralpenland, kurze Wege zur Molkerei und der persönliche Austausch schaffen Vertrauen und ermöglichen eine partnerschaftliche Zusammenarbeit, die seit Jahrzehnten fester Bestandteil der Werte unseres Familienunternehmens ist.
Unsere Milchlieferanten
Geprüft, kontrolliert und ausgezeichnet
Von den Rohstoffen über die Herstellung bis zum fertigen Produkt folgt bei Karwendel jeder Schritt klaren Qualitätsstandards. Regelmäßige Kontrollen, dokumentierte Prozesse und die Zusammenarbeit mit verlässlichen Partnern tragen dazu bei, die gleichbleibend hohe Güte der Frischkäse- und Quarkspezialitäten sicherzustellen. Über 100 Jahre Erfahrung in der Milchverarbeitung ergänzen diesen Anspruch. Für unsere hohe Qualität sind wir vielfach ausgezeichnet.
Mehr zur Qualität
Der Kern unseres Handelns
Unsere Werte sind der Rahmen für unser tägliches Handeln. Sie prägen Entscheidungen, Zusammenarbeit und Weiterentwicklung im gesamten Unternehmen und verbinden Beständigkeit mit dem Anspruch, Dinge immer wieder zu hinterfragen und zu verbessern.
Höchste Anerkennung für echte Qualität
Qualität schmeckt man – und sie wird regelmäßig bestätigt. Die Karwendel-Werke werden seit vielen Jahren für ihre Produktleistung ausgezeichnet. Der Bundesehrenpreis des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz wurde 2022 bereits zum zwölften Mal in Folge vergeben und gilt als höchste Auszeichnung der deutschen Milchwirtschaft.
33-mal in Folge ausgezeichnet
Qualität steht bei Karwendel seit jeher im Mittelpunkt. Das bestätigt auch die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), die das Unternehmen bereits zum 33. Mal in Folge für langjährige Produktqualität ausgezeichnet hat. Voraussetzung dafür sind kontinuierliche Prüfungen und herausragende Ergebnisse über mehrere Jahre hinweg. Die DLG vergibt diese Auszeichnung an Unternehmen, deren Produkte über mindestens fünf Jahre in Folge getestet und prämiert wurden. So wird ein konstant hoher Qualitätsstandard sichergestellt.
Viktor Lindner, Sprecher der Geschäftsführung
