• 25g Butter in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anschwitzen.
• 2/3 des Sauerkrautes zugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
• Sauerkraut 30 Min. im geschlossenen Topf köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit das Graubrot in Würfel schneiden und mit den gehackten Walnüssen in der restlichen Butter goldgelb braten.
• Restliches Sauerkraut in eine Pfanne geben und mit dem Honig karamellisieren lassen.
• Karamellisiertes Sauerkraut auf 4 Teller verteilen und warm stellen. 
• Sahne und Exquisa Frischkäse mit Joghurt Natur zum Sauerkraut in den Topf geben und pürieren. 
• Sauerkrautsuppe auf das karamellisierte Sauerkraut geben, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion: