1. Die Möhren schälen, quer halbieren und die Hälften längs vierteln. Den Staudensellerie waschen und entfädeln. Die Salatgurke schälen, längs halbieren und aus den Hälften die Kerne entfernen. Sellerie und Gurke passend zu den Möhren in Stücke schneiden. Zwei Glasschalen mit Eiswürfeln füllen und die Gemüsestangen darin dekorativ anrichten.

2. Die Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch kleiner schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft sowie 100 g Exquisa Der Körnige fitline 0,8% Fett mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

3. Das Avocadomus in Dippschalen anrichten, mit restlichem Körnigem Frischkäse dekorieren und mit Koriandergrün bestreuen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Pro Portion: 311 kcal/ 1302 kJ

Tipp: Dazu passen Grissini, die mit hauchdünn geschnittenem San Daniele Schinken umwickelt sind.

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