30 g Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
Meerrettich zugeben und mit 0,5 Liter Gemüsebrühe auffüllen. 20 Min. köcheln lassen.
Suppe pürieren, durch ein feines Sieb passieren
Sahne und Exquisa Frischkäse mit Joghurt Natur zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Äpfel und rote Beete in Würfel schneiden, in 15 g Butter und mit Korianderkörnern anschwitzen.
Weißwein angießen und 10 Min. einkochen lassen.
Mit 0,5 Liter Gemüsebrühe auffüllen und 20 Min. köcheln lassen.
Rote Beetesuppe ebenfalls durch ein Haarsieb pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Dill grob hacken und ein paar Spitzen als Dekoration zurückbehalten.
Exquisa QuarkCreme Natur mit fettarmer Milch und mit gehacktem Dill vermengen.
Die beiden Suppen jeweils in einen Gießer füllen und am Tisch gleichmäßig in die Teller füllen. Jeweils einen Esslöffel Dillquark in die Suppe geben und mit Dillzweig dekorieren.
