Güteklasse 1 aus dem Allgäu
Die Frischmilch für die Quark- und Frischkäsespezialitäten aus dem Hause Karwendel kommt von ca. 750 regionalen Milcherzeugerbetrieben aus dem bayerischen Voralpenland. Diese liefern ihre hochwertige Milch zum Teil schon in der dritten Generation an das Unternehmen. Durch die Nähe zur Molkerei erfolgt eine sehr enge Kontaktpflege. Die nachhaltige Zusammenarbeit stärkt und fördert zudem die Erhaltung der landwirtschaftlichen Strukturen in der Region Allgäu/Schwaben und dem angrenzenden Oberbayern.

Die kurzen Transportwege vom Milcherzeuger zur Molkerei, in Verbindung mit einer eigenen und sehr modernen Milcherfassung, garantieren ein Höchstmaß an Frische und Ressourcenschonung.

Von der Tierhaltung und Fütterung über die Milchgewinnung und Bereitstellung der Milch bis hin zur Abholung durch unsere Exquisa-Milchsammelwagen müssen die Milcherzeuger strenge gesetzliche Auflagen und Hygienestandards erfüllen und zusätzlich die unternehmenseigenen Qualitätsanforderungen umfänglich und nachhaltig erreichen. Die Milcherzeuger werden laufend zu ihrem Qualitätsstandard informiert und anhand von Schulungen und durch die Karwendel-Milcherzeugerbetreuung in der Qualitätserzeugung unterstützt. Aufgrund der sehr guten Ausbildung der Landwirte, des Einsatzes moderner Technik und viel Erfahrung erfüllen über 99% der Milch die Qualität der Güteklasse 1. Die Milchgüte wird laufend von einem staatlichen Labor amtlich geprüft und dokumentiert, zusätzlich nimmt das Unternehmen täglich von jedem Milcherzeuger eine Milchprobe und prüft auch die Exquisa-Qualitätsstandards. All dies garantiert eine gleichbleibende Milchqualität auf höchstem Niveau.