Den Pumpernickel sehr fein zerkrümeln und in einer heißen, ungefetteten Pfanne kurz rösten. Herausnehmen und auf einen Teller legen.

Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und Exquisa Mascarpone unterziehen.

Das Weißbier mit Piment, Zimt und Koriander verrrühren. Die Löffelbiskuits so schneiden, dass sie in die Portionsschalen eingeschichtet werden können. Jede Biskuitschicht mit Weißbier beträufeln und mit Mascarpone-Creme bestreichen.

Mit Exquisa Mascarpone abschließen und mit Pumpernickel bestreuen. Die Portionsschalen mit Folie verschließen und die Mascarpone-Weißbier-Trifle im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.

Kalorien pro Portion: 568 kcal / 2360 kJ